厦门市第二十八届职工技能竞赛集体用餐配送单位营养餐便当制作技术比赛落幕

厦门市第二十八届职工技能竞赛集体用餐配送单位营养餐便当制作技术比赛落幕

　　为进一步发挥技能水平，凝聚工匠精神，11月13日下午，由厦门市劳动竞赛委员会主办，厦门市总工会、厦门市服务业工会联合会指导，厦门家的味道好听的便当店名承办，厦门市团餐供应链协会等单位协办的厦门市第二十八届职工技能竞赛集体用餐配送单位营养餐便当制作技术比赛在厦门航空自贸广场举行。/p>

　　 本次比赛共吸引名来自厦门市团餐供应链协会成员单位的厨师参赛。参赛选手进行了理论知识闭卷考试和实际操作技能竞赛，在实际操作技能考核环节，每位选手要在1个半小时内，根据自备食材，制作价格为15元和25元的营养套餐各一份。在餐标范围内，要求选手至少使用6种食材、呈现5种颜色，在实现营养均衡的同时，还提高消费者的食欲，如何把便当做到，就很考验选手的水平了。

　　 “现在，我们对团餐有了更高要求，不仅要保障‘舌尖上的安全’，营养、美味也非常关键。”厦门市团餐供应链协会秘书长廖学京介绍，举办本次比赛，是为了弘扬工匠精神，提高厨师的技艺技能，增强团餐的制作水平，让消费者吃得放心、吃得满意。

　　 经过激烈的角逐，最终，来自厦门家的味道泫雅的便当的厨师何登科最终获得了比赛的k22名。由他制作的15元的盐酒鸡套餐和25元的黑椒牛肉粒套餐营养搭配均衡，色彩丰富，获得了评委们的一致肯定。据悉，何登科已经已从业十多年，他表示：“我采用的主食材是冻三黄鸡，性价比高，肉质鲜美；西兰花、玉米笋、土豆丝等做配菜，还搭配了一份肉泥香菇汤，营养均衡，颜色也很丰富。我平时面对的都是学生群体，这些菜都是小朋友爱吃的。未来，我还会开发更多适合小朋友吃的团餐。”k22