快餐ATM写字楼里卖盒饭

快餐ATM写字楼里卖盒饭

　　 原标题：“快餐ATM”写字楼里卖盒饭本报互联网便当自动售货机、废品机、充电宝租赁机随着智能化设备的普及，在地铁和商场里不难见到提供各种服务的智

　　 自动售货机、废品机、充电宝租赁机随着智能化设备的普及，在地铁和商场里不难见到提供各种服务的智能终端机器。如今，在智能机器上买饭也成了现实。只需一键购买，机器就可以将饭加热并“吐”出，整个过程不到两分钟。目前，这种自动售餐机已经进入北京20多个写字楼，成为一些都市白领的用餐新选择。不过，自动售餐机能否实现规模化运营，还有待市场检验。

　　 中午12点多，在阳光大厦工作的上班族们纷纷出来“觅食”了。以往吃午饭，要么到附近餐厅，要么叫外卖，如今，一个“无人餐厅”开进了写字楼，成为一些人的新选择。

　　 将此前在APP中购餐获得的二维码放在“饭美美”自动售餐机前扫描，“嘀”的一声，市民王女士的购餐信息出现在了屏幕上。选择“加热取餐”，机器开始倒计时，秒后，一份蓝色的盒饭从机器里缓缓推出，摸上去还有点烫手。

　　 王女士告诉互联网便当于APP中每天都有4元的优惠券，比外卖实惠，因此她最近常在自动售餐机上买饭。“更重要的是方便，想吃的时候直接下来取。”

　　 这互联网便当便当”引来不少上班族尝鲜，互联网便当五中午在现场看到，半小时内，有十几位上班族前来取餐。机器旁还有一位“饭美美”的维护人员，他说，每天凌晨会有物流车将新一天的盒饭送过来，并把头一天没卖出的饭取走扔掉。

　　 “饭美美”目前可预订的餐品共有十几种，价格在十几元到三十几元不等，既可在手机上预订，也可现场扫码购买。

　　 据了解，“饭美美”自动售餐机于去年7月率先进入北京，目前已经投入运营26台机器，其中8成以上设在写字互联网便当和社区合作。“饭美美”创始人郝景振透露，按照计划，今年4月初，北京的自动售餐机将增加至100台，到年底增加至7台。

　　 其实，自2015年起，国内就有乐栈、友宝便当便签进军自动售餐机领域，但一年多以来，这些机器的运营情况并不理想。去年，三全鲜食将在京投放的所有自动售餐机撤离。友宝的工作人员则表示，目前友宝自动售餐机仅在广东才有。

　　 乐栈自动售餐机曾在北京布点100多个，但目前一些机器已经撤离，一些机器沦为摆设。互联网便当琴国际一层看到，乐栈自动售餐机被分为几十个小格子，根据介绍，格子里可以对餐品保温，但超过两小时未取出将做废餐处理。在朗琴国际工作的刘女士告诉互联网便当年自动售餐机旁边还站有维护人员，今年以来，机器就再也不能用了。乐栈客服人员介互联网便当点的机器已经撤离。

　　 “刚开始的时候很火，有很多优惠券，但没几个月就闲置了。”华天大厦打印店的一位工作人员告诉互联网便当平台只提供嘉禾一品的餐，不久就吃腻了。”

　　 “传统的热链盒饭经过物流配送，到消费者手中温度已经下降不少，色泽、口味和刚出锅相比有很大差距。”郝景振说，“饭美美”采取冷链盒饭模式，菜品在中央厨房做出后，会快速冷却到10摄氏度以下，再用真空包装，使餐品与外界隔绝，并运到2到8摄氏度的自动售餐机里储藏。消费者取餐时，餐品通过光波迅速加热，与刚出锅时相比，色香味还原度可达到九成以上。

　　 在饿了么、美团、百度外卖等大平台争抢外卖市场的今天，自动售餐机还能分得一杯羹吗？记者随机采访一些上班族发现，相比价格，食品卫生和口味更被看重，品质消费已经成为大趋势。

　　 “饭美美”也意识到了餐品多样化的重要性。郝景振介绍，“饭美美”现在每周会投放两到三个新菜品，位于望京的新中央厨房建成后，还将制作针对白领的新餐品，比如日本料理，同时开发针对老年人的营养餐，提供给养老机构。近期新版APP上线后，用户还可以上传菜单，中央厨房将参考用户的喜好推出新产品。

　　 虽然无需租赁门店，省去了很多租金，但自动售餐机的成本并不低。郝景振说，“饭美美”的中央厨房引进了德国的生产流水线，套餐的食材均可追溯，“大米是合约种植的五常大米，蔬菜都从新发地批发，肉类从大红门等市场批发。”他说，在一份盒饭中，原材料成本占到30%到%，前期设备投入成本占15%，净利润能达到20%，不过需要每天卖出00份才能实现盈利。

　　 据介绍，虽然中央厨房一天最多能做00到00份套餐，但目前，用户一天的需求量不到2000份。在需求较高的国贸地区，每台机器1天可卖出七八十份，但在人员流动性较大的东方银座，一天只能卖出三四十份。郝景振说，随着更多机器的投放，预计4月末能达到盈亏平衡。