老板做盒饭喜欢配藕片藕片价高却不变色

老板做盒饭喜欢配藕片藕片价高却不变色

　　 盒饭店的老板，为什么喜欢选择将藕片作为配菜;百货商场中的空调，为什么总是调得特别高;中西餐厅中，哪种红酒点得最多?生活无处不财经，从今天开始，本报推出《便当藕》专栏，为您解读日常生活中的经济现象。亲爱的读者，如果你也有疑问，或者你也有k22的发现，请和我们联系。/p>

　　 “怎么又是藕片呀!”2月20日，在长沙市芙蓉中路一家银行加班的尹先生，点了一个盒饭，可是他发现盒饭的配菜又是藕片。

　　 这几个月，尹先生都会点胡记常德家菜馆的盒饭，可吃了几个月，每天的盒饭的配菜不是藕片就是胡萝卜丝，有几次说了不要配藕片，送过来的盒饭还是配的藕片。

　　 1月20日下午，本报便当藕胡记常德家菜馆一探究竟， 店主老杨也显得很无奈。他说：“藕的进价是3元/斤，而胡萝卜也要1.5元/斤，比起萝卜白菜不知道贵了多少!”

　　 既然比其他的小菜贵，那老杨为什么还是要选择藕片做配菜呢?难道配菜也有秘诀?

　　 老杨很“委屈”，他并非不想用芽白等更加便宜的小菜做配菜，“实际上，像藕片这种比较贵的菜，一斤都只能配10个盒饭，根本划不来。”

　　 老杨介绍，他的店小，只有10来个平方米，也仅有6套桌椅，所以并不存在雇人帮忙。因此，中午忙来忙去也只有他和老婆两个人，生意好的时候，每天中午从11点半到下午1点半2个小时时间里他们要卖100个左右的盒饭。

　　 “我们既要照顾店里又要送盒饭，根本忙不过来。”老杨坦言，他们部分卖得好的菜式只能提前做好，特别是配菜，配菜因为天天都要那么多，所以做好后，要放的时间比较长，像芽白这些便宜点的菜放久了就会变色，而藕片和胡萝卜丝则不会。

　　 便当藕他几家盒饭店了解到，藕片、胡萝卜丝、芽白、包菜、土豆丝等也是配菜的k21。在长沙市蔡锷北路一家盖码饭店，店老板介绍，他们店里的配菜一般都是芽白和包菜，“因为它们便宜些，像芽白的批发价只有0.7元/斤。”店老板透露，一斤芽白可以配20多个盒饭，“比藕片实惠多了”。

　　 在另一家原汤盖码的店子，店主徐女士告诉便当藕们店里会三五天换两种配菜，不过依然是芽白、包菜和土豆丝为主。“我们直接从马王堆蔬菜批发市场拿大概三天的货，都是熟人，所以比较便宜。”