好馋好馋的假期不能出游就看这些美食片下饭吧

好馋好馋的假期不能出游就看这些美食片下饭吧

　　 最近热播的美食纪录片《带便当下饭菜谱》第二部k22集就提到了这句话，让每一个为追寻美食而奔跑的人拼命点头。纪录片的总导演依然是陈晓卿，他也曾经执导《带便当下饭菜谱》，那已经是8年前的事情了。“舌尖”拥有强大影响力不言而喻，看过无数遍的团长现在已经不能听到配音李立宏老师的声音了。不管是电视剧还是其他纪录片，一听到李老师的声音，都会条件反射地探过头去：“/p>

　　 今天，团长给大家分享一些美食纪录片，有正在热播的《带便当下饭菜谱》、B站爆款《带便当下饭菜谱》、比李子染更早的田园生活《带便当下饭菜谱》、韩国拍摄的《带便当下饭菜谱》以及世界各地主厨展露才艺和人生过往的《带便当下饭菜谱》。

　　 4月26日，陈晓卿的美食纪录片《带便当下饭菜谱》第二部开播，k22集就以“甜食”为主题给观众甜蜜暴击，首播豆瓣便开出9.4的高分。

　　 “中国，拥有最富戏剧性的环境和气候，从荒漠到平原，从山地到海洋，人们因循自然，从食物中获取能量，竭尽才智，用美味慰藉家人，让我们穿越四季，跨越山海，开始一场采集风味的旅行。”2018年，《带便当下饭菜谱》用这样的开场白与观众见面，配音依然是熟悉的李立宏老师。

　　 总导演陈晓卿谈及“风味是什么”时这样解释，“风味，严格地说，是指所尝到、嗅知、触知食物的感受总和。但文艺一点说，风味更像一个谜团，它给我们带来极大的欢乐的同时，让我们对这个世界充满了好奇。”从记录片中，我们看到的风味在山海之后，穿过草原和山川，走过江南与塞北，经过辛苦劳作，等热气腾腾的烟雾消散，令人垂涎的美味才会呈现在眼前。

　　 中西方餐饮文化对比，同样一种食材在中外的不同待遇，是该记录一大趣味。荷兰人不吃的大闸蟹，到了中国人嘴里，每一个部位都逃不过。在安徽，火腿是靠人手工撒盐，比例轻重都靠经验与代代相传。同样以火腿闻名的西班牙，当地人则采用工业化工厂的方式大规模将火腿风干。国内吃起火腿，多用其提鲜。西班牙食用火腿，则像是一场视觉味觉盛宴。

　　 《带便当下饭菜谱》第二部拍摄时，除了美食之外，对片中主人公也有明确要求：每个食物都要有秘密，每个人物都要有个性。k22集“甜蜜”中，有尼泊尔喜马拉雅山下的猎蜂人、伊斯坦布尔的甜点学徒，也有扬州的早茶主厨和四川青城山下做婚宴的乡村厨师，他们做出来的巴克拉瓦、翡翠烧麦、千层油糕、甜烧白等美食也体现着各自对生活的不同理解，正如片中所说的，“糖无从找寻，甜无处不在”。

　　 这个被弹幕说成“百万摄影、百万剪辑、五毛主持”的美食片来自B站私人UP主“食贫道”的制作，每当主持人丝毫不顾及形象，甩开腮帮子大快朵颐的时候，“飞”来的是满屏的“丑了！丑了！”。

　　 主持人越丑，美食越香，似乎是这个纪录片的定律，就连主持人自己都在玩梗，形容食物味道时，用了这样一句话：“开口即丑，大开大合！”

　　 《带便当下饭菜谱》一共10集，每集十几二十几分钟不等，无数观众开着弹幕一边“哈哈哈哈哈哈”，一边“丑了丑了”，跟着镜头“逛”了喀什、潮州、霞浦、宝鸡、西昌等小城，对着西瓜烤鸽子、潮汕牛肉火锅、滩涂小海鲜、防空洞烤羊排、朝鲜族火盆烧烤等等美食默默流着口水。除了美食，故事和音乐必不可少。那个与父亲发生争执， 发出誓言“不混出个人样决不回家”的小伙，在喀什做出失传多年的“西瓜烤鸽子”；还有那个岁的老太太，只卖一种烤串，价格还非常实惠；潮州兄弟俩开的牛肉火锅店，弟弟那令人颤抖的刀功……每个人都如他们的美食作品一样活色生香。配乐一样神出鬼没，e4b带便当下饭菜谱e5b击中人心，霞浦那集e4b带便当下饭菜谱e5b引发吐槽：“我们闽东人才不唱闽南语！”

　　 制作出这款纪录片的“食贫道”，账号的主人是“饼叔”张竣，真实身份是一位出色的带便当下饭菜谱e4b带便当下饭菜谱e5b的调查带便当下饭菜谱地带便当下饭菜谱央视驻俄罗斯首席带便当下饭菜谱曾经拍过一部以俄罗斯为特色的纪录片e4b带便当下饭菜谱e5b。前不久，他的身影还出现在武汉，记录武汉人民在下的生活。

　　 严格来说，韩国的e4b带便当下饭菜谱e5b应该算是一档综艺节目，美食节目主持人白钟元背着个小包，行走在成都、哈尔滨、香港、曼谷、东京、夏威夷等城市，寻找街头巷尾的美食。

　　 白钟元在韩国有几档广受欢迎的电视节目，如e4b带便当下饭菜谱e5be4b带便当下饭菜谱e5be4b带便当下饭菜谱e5b等，又是韩国某餐饮集团的老板带便当下饭菜谱友戏称他为“富翁”。看他吃街头美食，也许有看“有钱人吃路边摊”的反差带来的快乐吧。

　　 不过，该节目成功之处还在于白钟元对餐饮的专业。k22集，他就来到了成都，从早市吃到了夜市，肥肠粉、豆花、串串、锅盔……甚至还颇有探索精神地喝了一口火锅锅底。

　　 不管是吃锅盔，还是吃麻婆豆腐，他总能边吃边讲出这些小吃背后的故事和制作方法。

　　 看到上班族都在吃盒饭，他也加入其中，吃到一半去拿东西，回来就发现猪脚饭被老板以为不再吃给收走了，当场心痛到无法呼吸。他甚至还跑到了双流区彭镇的观音阁老茶馆，一步三回头地表示非常羡慕这种闲适慢生活。

　　 除此之外，这档节目受人追捧的一点在于，白钟元始终暴露着吃货本色，遇到美食丝毫不掩饰自己的欣喜，满身烟火气却丝毫不油腻，吃到美食更是笑带便当下饭菜谱友评论他吃饭时的状态为“发出幸福的猪叫声”。

　　 e4b带便当下饭菜谱e5b夏秋篇在2014年播出，第二年播出冬春篇。讲述一名无法适应城市生活节奏的女孩市子，回到了山清水秀的家乡小森，用自给自足的食材制作出一道道美食，生活简单又恬静，人与自然就这么和谐共处着。

　　 当李子柒刚火起来的时候，甚至有人提问：“她是在模仿e4b带便当下饭菜谱e5b吗？” 生活在小森的市子开始了一年四季追随时节的劳作，大自然也给予回赠。市子就用这些时令食材，朴素制作，完成吃饭这件小事。春天，她摘下地里新鲜的蔬菜炸天妇罗；夏天，喝自己制作的冰镇米酒；秋天，她带上饭团去田地里收割庄稼；冬天和小伙伴一起铲雪、捣年糕。

　　 在小森的这段经历，不止是静态的美食呈现，市子与母亲的关系也贯穿其中。市子小时候，在大雪纷飞的冬天，对妈妈说，“我朋友吉子要来吃冬花味增酱，你来弄一下，反正冬天大雪封山，也没事做。”但对于单亲妈妈来说，冬天也有许多琐事，但市子完全理解不到妈妈的辛苦，只是理所当然地索取。市子从朋友家玩耍回来，妈妈已经离家出走，只留下做好的饭菜和一封信。

　　 市子就在春夏四季与大自然的相处之中，慢慢体会到妈妈的苦恼，也暗含了一个主旨，即一茶一饭当思不易。 以食物为引线穿起简朴自律的生活方式，平静克制的画面，配合着季节变化，观众被柔软地感动着。

　　 有些观众看这部纪录片会有一个质疑：这些西方厨师只追求菜品形状、颜色好看吗？为什么看起来都不太好吃的样子？味道其实是非常主观的一件事情，有些人就只热爱家乡美味，觉得除此之外皆难吃。而有些人则愿意挑战世界各地的味道，并乐此不疲。这部纪录片探讨更多的是主厨对事业的热爱，k22季就介绍了来自美国、阿根廷、澳大利亚、瑞典的六大名厨。

　　 k22季k22集讲得是意大利艺术家大厨马西莫（南瓜饭便当），他用一道“米酪椒炖饭”解决了当地因地震造成的奶酪滞销的问题。马西莫是一个严肃认真的人，把做饭当成创造性的事情来对待，有次手下的年轻厨师把已经摆盘完盘只等上桌的柠檬塔打翻了，造型全毁，看到这个场景的马西莫灵感乍现，认为这个被毁掉的柠檬塔有别样美感。

　　 因此，还创作出了一道“啊，我掉了柠檬挞”的菜品。他的食物既古典又创新，让意大利传统菜式增添了现代味道。 当e4b带便当下饭菜谱e5b第六季获得成功之后，团队将目光从餐厅转向了街头，不再以世界餐厅主厨为主角，而是走到餐厅厨房之外的街头，寻找小吃和特色菜品，与小吃摊贩、休闲餐厅的厨师亲密接触。