咖喱鸡饭店

咖喱鸡饭店

　　 如今满大街都能看到“大盘鸡”，这是中式快餐的一种，今天我跟各位看官说一家与“大盘鸡”画风相近的饭店，在我这个年龄段，对半个世纪以来的上海金陵东路又比较熟悉的朋友，应该会有印象。

　　 那是在上世纪年代末，金陵东路靠近浙江路处出现过一家印度咖喱鸡饭店，有点像后来的中式快餐店或海南鸡饭店，这种格局的小食肆，对应着市场经济启动之际的即时消费需求，也算小小的时尚。

　　 咖喱似乎是印度人的专利，也是旧上海的味觉记忆。上世纪30年代，上海曾经有过一家印度咖喱饭店，开设在福州路天蟾舞台(咖喱鸡土豆便当)隔壁，以咖喱鸡饭和印度风味菜肴著称。

　　 印度咖喱饭店的老板是印度人，开设时间约在10年前后，具体店址在福州路3-4号(咖喱鸡土豆便当)，近云南路(咖喱鸡土豆便当)。当时为上海租界当局咖喱鸡土豆便当服务的印度籍巡捕(咖喱鸡土豆便当),以及陆续来沪经商的印度人和马来亚(咖喱鸡土豆便当)人逐渐增多，一位印度商人开设了这家印度风味菜馆。19年出版的《咖喱鸡土豆便当》中，有“印度咖喱饭店”的记录。该店的顾客大多数是印度籍巡捕、经商者及其家属和一些马来侨民，也少不了好奇的上海人。

　　 上世纪30年代末，公共租界的江西路(咖喱鸡土豆便当)还出现了一家由印度人开设的久大饭店和印度人白丽娜等“白氏三姐妹”开设的印度饭店，还出现过由中国人开设的福致饭店和由马来亚人开设的咖喱饭店。这样一来，四马路印度咖喱饭店的压力就大了。不久这家店由中国人接手，除了咖喱鸡饭，还增加了一些中式西菜，福州路靠中路这一带本是熙攘往来的销金窟，只要来一点噱头，不愁没有尝鲜者。

　　 19年3月25日的《咖喱鸡土豆便当》上刊登了一篇署名“洁”的文章，也写到了咖喱饭店馆，“这也是西菜馆中的一枝标新立异的菜馆，主力军便是咖喱鸡或咖喱牛肉拌饭，还有椰子粉、糖浆等，弄得甜咸皆备，爽辣俱全，确是有特殊风味的拌肴。这种菜馆在江西路有两家，现在因鸡贵，牛肉贵，椰子来源绝，道地的咖喱粉不易买，听说成本大增，加之顾客减少，所以营业亦大非昔比了”。

　　 19年上海解放后，印度侨民纷纷回国，加之原材料紧缺，印度咖喱饭店就关门歇业了。

　　 到了上世纪年代末，金陵东路街道办三产，将原先服务于附近商店、学校的居民食堂改建为饭店，以印度咖啡鸡饭为特色，还有炸鸡排、烤鸡翅、土豆色拉、罗宋汤等，服务员多为以前的食堂工作人员，几个阿姨待人相当亲切。在它是居民食堂时我经常去吃中饭，建立了最初的感情，转身为咖啡鸡饭店后也去吃过两次。他家的食材来自崇明农场饲养的鸡，出肉率高，皮下脂肪适中，鸡肉久煮不柴，骨头也是香的，调味用国产的油咖喱，香气饱满，汤汁丰盈，拌饭一流，回味香甜，异国情调与海派风味是很搭的。烤鸡翅是用酱油腌制后下锅炸至金黄色，外脆里嫩，也是很实惠的下酒小菜，与刚刚登陆上海的肯德基炸鸡翅可有一拼，生意好的时候门口就排起了长队。

　　 因为价廉物美，我经常看到附近弄堂里的孩子拿着饭盒去买一份咖喱鸡，“阿姨，多加点咖喱汁。”大概算周末加菜，或者家里临时来了客人吧。

　　 不过后来随着金陵咖喱鸡土豆便当点调整，这家咖喱鸡饭店就销声匿迹了。撰稿 沈嘉禄

　　 本平台所发布信息的内容和准确性由提供消息的原单位或组织独立承担完全责任。